Секрет справжнього поліського масла криється у цій високій дерев’яній красуні. Бійка — обов’язковий атрибут заможного господарства в Серниках. Процес збивання масла потребував неабиякого терпіння та ритму: удари колотушки об стінки бійки могли тривати годинами, поки на поверхні не з’являлися золотисті грудочки жиру. Цей експонат зберігає в собі пам’ять про невтомні руки господинь роду Полюховичів та смак натурального продукту.
Бійка (ручна маслобійниця)
🎧 Аудіоекскурсія
Тривалість: 5:28 хв
Вигляд спереду
Опис та характеристики експоната
| Рік / Епоха | Перша половина ХХ століття (орієнтовно 1930-1950 рр.) |
|---|---|
| Матеріал | Дерево (соснові або дубові клепки), коване залізо (обручі). |
| Техніка виконання | Традиційне бондарство, ковальське ручне виготовлення обручів. |
| Функціональне призначення | Виготовлення вершкового масла з вершків або сметани в домашніх умовах. |
| Тип виробу | Кухонний |
| Регіон побутування | с. Серники, Зарічненщина, Полісся. |
| Спосіб виготовлення | Кустарний (ручна робота майстра-бондаря). |
| Розміри | Висота ~60-80 см |
| Стан збереження | Задовільний |
Історичний контекст
Особливості / Цікаві факти
Бійка має вертикальну конусоподібну форму, що забезпечувало стійкість під час інтенсивної роботи. Зверху закривається дерев’яною кришкою з отвором для ботило (колотушки).
Додаткова інформація
У кожній хаті в Серниках, де тримали корову-годувальницю, голос цієї бійки був солодким передвісником свята. Це не просто висока дерев’яна судина, стягнута залізними обручами, — це справжня «машина часу», що повертає нас у затишну поліську кухню роду Полюховичів.
Процес збивання масла був особливим ритуалом: господиня заливала густі вершки у вузьке бондарне тіло бійки, закривала кришку і починала ритмічно працювати колотушкою-«ботилом». Глухі удари об стінки тривали доти, доки під кришкою не з’являлися перші золотисті грудочки домашнього масла. Цей експонат пам’ятає втому і терпіння рук, що годували велику родину, та неповторний аромат свіжозбитого продукту, який не зрівняється з жодним крамним виробом. Бійка зі спадщини Полюховичів — це символ достатку, працьовитості та досконалості бондарного ремесла наших предків, де кожна клепка і кожен залізний пояс служили людям десятиліттями.
Поверхня деревини має характерні сліди від залізних обручів та вікові тріщини, що не впливають на цілісність конструкції.
